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          山寨版的宜蘭蔥餅 宜蘭的<三星蔥>很有名~ 宜蘭的<三星蔥油餅>更有名~我這個之所以叫山寨版.是因為我的<蔥>不是宜蘭的三星蔥~ 因為現在抓<盜版>抓的很兇.我先澄清一下 房屋出租.以免被抓~ 什麼~?? 這個沒有人會抓~??~~(誰鳥妳啊~)喔~~那以上就當我是放< ? >...... 宜蘭蔥餅跟?小型辦公室@般的蔥油餅不同之處~在於宜蘭蔥餅的做法有一點不一樣.而且吃起來會有很過癮的感覺~ 就是那一口咬下.滿滿的蔥花.跟三星蔥特有的香 節能燈具甜~會讓妳大大滿足~~ 宜蘭蔥餅的餅皮一樣是用燙麵的麵糰~~請參考香蔥蔥油餅~~ 我用這個麵糰做了五個宜蘭蔥餅....有夠大摳ㄟ~因為我看孟老師的做法 591.一個餅也要200g以上的麵糰 .所以我就比照辦理~至於那個<蔥花>我就不客氣了..因為我打算一個就可以吃到飽~ 所以我準備了~~400 g 的蔥花~~一樣加入豬油.黑胡椒粉.鹽.拌 房地產勻備用~ 從這裡做法就不一樣了~~ 我們把麵糰桿成一條很長的麵皮 約50~60 公分~~寬約8~10公分(越長越好)(想做的朋友可以把麵皮改成60公分長~8公分寬就好了.麵皮直接捏緊不要重疊成為管狀即可 酒店工作) 再把大把的蔥花集中鋪在麵皮的中間~~(蔥油餅是散開的) 先把一邊的麵皮蓋上來~~ 再把另外一邊也蓋上來.接口捏緊~~讓麵皮捲成一個<管狀> 我發現一個問題.提醒大家注意一下~做到這個步驟時.重疊的麵皮越少越好 關鍵字排名..最好是直接把兩邊的麵皮捏緊就好~ 以免捲起來後.麵皮會變很厚~~我第一次做沒注意要這個問題~然後把管狀的麵皮裡面的空氣壓出來... 再繞成螺旋狀~~鬆弛20分鐘後.再稍為壓平就可以下鍋煎了~ 宜蘭蔥餅跟一般的蔥油餅不同的在於它的<厚 有巢氏房屋度>很夠~ 吃過或在電視上看過的人應該都知道~壓太平了一定會爆<蔥>~~因為裡面的蔥很多~~ 如果沒有馬上要煎.就抹一點油包入塑膠袋.進冷藏或冷凍冰存~ 鍋子裡放一點油.把蔥餅煎到兩面金黃即可~~煎這個餅要非常小火..因為它很厚~~ 這個宜蘭蔥餅吃起來的感覺?面膜N是一個過癮~ 因為裡面的蔥花好多好多喔.....而且吃一個就飽了...因為這個份量約我平常做蔥油餅的二倍了~ 看到了我說的狀況了吧~~ 麵皮在重疊時的部分越多.捲起來的餅就越扎實... 也就是那個<管狀>的麵皮會太厚.... 這樣也很好吃啦~~ 但是~~還可以更好.....我下次改進... 苗栗旅遊...  .